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电解明胶

电解明胶

公司名称:衡水中裕胶业有限公司
发布时间:2018-05-18 12:27:04
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性状:骨明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质,13513110488  溶解性:可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,骨明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

  分子量:骨明胶是胶原变性的产物,是一种热可逆性的混合物,没有固定的结构和相对分子量,其分子量分布 在几万到几十万(<300KD)。

  骨明胶组成:骨明胶中水分和无机盐大约占16%,蛋白含量占82%以上。与母体胶原类似,骨明胶也由18种氨基酸 组成,其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。这两种亚氨基酸的存在对骨明胶的结构、性能具有十分 重要的作用。

  结构:骨明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氧键和氧键水合维系,Pro的-NH、Hyp的-OH与其它氨基酸 侧链基团及水分子均可形成氧键,利于类三螺旋结构的稳定。因此,亚氨基酸含量高的哺乳动物明胶 的凝胶性能优于鱼皮骨明胶




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